中国·山西（晋城）康养产业发展大会在晋城召开，为保障大会餐饮服务食品安全，区市场监管局多措并举、履职尽责，为大会顺利召开保驾护航。

一是加强培训，提高责任意识。积极组织承接重大活动的餐饮服务单位，进行“理论＋实操＋研讨”快检培训，并签订责任书，进一步提高餐饮企业责任意识，抓好风险隐患排查。

二是提前进驻，严格采购把关。提前进驻企业，对照用餐菜单，严格查验食品原材料进货渠道及索证索票情况，把好原料采购关。

三是抽样快检，注重细节把控。利用快检手段，安排专人全天候驻点，对重点食品品种进行抽样快检，从原材料初加工到成品的制作过程及餐具清洗消毒流转过程，进行全程监督把控。

    四是留样备查，确保饮食安全。认真落实食品留样，保证每餐每样菜品留样足量足时，并真实记录，全力保障此次康养产业发展大会餐饮服务食品安全。（晋城市城区市场监督管理局  原蔡鹏）