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城区美食——粉蒸胡萝卜

发布时间:2021-03-04    信息来源:晋城市人民政府网    编辑:

  

  · 主料 ·

  胡萝卜〡1根

  · 辅料 ·

  面粉 | 30g

  玉米粉 | 15g

  蒜末 | 适量

  醋 | 2勺

  辣椒油 | 1勺

  葱花 | 1撮

  香油 | 1勺

  生抽 | 1勺

  1. 准备胡萝卜,我的这根胡萝卜很大,所以一根就可以做成两盘了!

 

  2.用擦丝器擦成细丝,如果你刀工好,可以直接切噢,比较细一些更好。  

  3.用水把胡萝卜丝泡一两分钟。  

  4. 滤到水份,可以用纱布包裹胡萝卜丝攥一下更好,如果水份太多,直接会影响下一步的操作,也会影响蒸菜干爽的口感。  

  5. 干爽的胡萝卜丝,我们开始拌进面粉,轻轻撒一层拌匀,再撒一层玉米粉拌匀,让每根胡萝卜丝都蘸上粉类,不可过多,所以胡萝卜丝的干爽最重要。用的粉量根据自己胡萝卜的状态来调整。  
6.我们准备好蒸锅,水开后把一盘胡萝卜放在上面,蒸15分钟。  

  7. 用香醋、生抽、辣椒油、香油与蒜末、小葱末调个碗汁,蘸着碗汁吃粉蒸胡萝卜,朴实的美味,即是菜又是饭,很有饱腹感呢!  

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